Porto… een naam die meteen doet denken aan zonnige wijngaarden, steile hellingen en een glas heerlijk geurige versterkte wijn. In de Portugese Dourovallei, waar de wijngaarden zich spectaculair langs de rivier slingeren, ligt de bakermat van een van de bekendste versterkte wijnen ter wereld: porto.

Maar kennen we porto écht? Want achter dat ene vertrouwde woord schuilt een verrassend grote en veelzijdige wijnfamilie. Van een frisse witte porto als aperitief tot elegante ruby’s, complexe tawny’s, bijzondere colheita’s en legendarische vintage ports die tientallen jaren op fles kunnen rijpen. Sommige zijn verrassend toegankelijk, andere zijn echte vloeibare schatten.

Tijdens deze wijnavond trekken we op ontdekking door de wereld van de porto.
- Waar en wanneer ontstond deze bijzondere wijn?
- Waarom werd porto eigenlijk versterkt?
- Wat gebeurt er tijdens de vinificatie en rijping?
- En vooral: waarin verschillen al die portstijlen van elkaar?

We leren het verschil tussen ruby, tawny, colheita en vintage, ontdekken wat een port nu precies zo bijzonder maakt en krijgen tips om de verschillende stijlen te herkennen, te beschrijven én optimaal te serveren. En natuurlijk blijft het niet bij theorie…

We zetten onze kennis meteen aan het werk tijdens een uitgebreide degustatie. Daarbij proeven we een mooie en gevarieerde selectie porto’s en maken we kennis met verschillende portproducenten en quinta’s.
Van toegankelijk en verrassend tot complex en verleidelijk: het wordt een avond waarin er heel wat te ontdekken valt.

Een avond voor wie al jaren van porto houdt, maar ook voor wie denkt: “Ik lust wel porto, maar eigenlijk weet ik er veel te weinig over.”

Kortom: tijd om porto niet alleen te drinken, maar écht te leren kennen.
Luc Wieme, Sommelier Conseil en  oud-voorzitter van de Commanderij Gent van de Vlaamse Wijngilde, doet het hele verhaal uit de doeken. Samen koppelen we de theorie aan de praktijk (in het glas). Proef mee en ontdek waarom porto zoveel meer te bieden heeft dan één glas na de maaltijd.