Maar hoe ‘Bourgondisch’ waren de echte Bourgondiërs? Reis mee 500 jaar terug in de tijd, naar het hart van de Bourgondische Nederlanden op dat moment, Mechelen. Klopt ons idee van luxe en overdaad in de keuken? En hoe is ons beeld door de jaren vervormd?

Bourgondisch Tafelen. Aan tafel in de Lage Landen duikt in de gedeelde eet- en drinkcultuur van de Nederlanden in de vijftiende en zestiende eeuw. De tentoonstelling in Museum Hof van Busleyden ontvouwt zich als een maaltijd in vier gangen: van de overvloedige banketten in de stadspaleizen tot de stomende keukens vol koks en keukenmeiden, van de levendige markten en herbergen tot de akkers op het platteland.

oor een machtige maaltijd schuif je aan bij een echt Bourgondisch feestbanket, tussen de prinsen en edellieden. Sla dit stukje politiek theater gade: gerechten verschijnen op spectaculaire wijze op tafel, tafelfonteinen spuiten eindeloos wijn, toneel en satire vullen de eetruimtes. Daal daarna af naar de goed georganiseerde keukens, het kloppende hart achter elk banket. Hier bereiden koks, keukenmeiden en bediendes in strakke hiërarchie de feestmalen. Buiten de paleismuren vinden we markten die ons van het dagelijks menu van de Bourgondiër laten proeven. Van haring over graan tot specerijen, op een kruispunt van handelsroutes komen ingrediënten uit de hele wereld samen. 

De rondleiding wordt afgesloten met een proeverijtje.